Один из основных законов о разрешенной и запрещенной пище гласит: «Выходящее из нечистого (например, яйцо или молоко) – нечисто, а выходящее из чистого – чисто».
Как же, несмотря на этот закон, нам и нашим предкам разрешается есть пчелиный мед? Ведь он изготовлен из нектара цветов, и нельзя сказать, что он выходит из пчелы точно таким, каким был, безо всяких добавок и остается тем же нектаром. Для получения меда необходимо особое вещество, которое находится в теле пчелы. Именно оно и превращает нектар в мед. Как трава, съеденная верблюдом в его теле, превращается в молоко, которое запрещено пить по принципу «выходящее из нечистого – нечисто», точно так же и мед должен быть запрещен для еды, потому что пчелы запрещены для еды.
Это факт. И даже если бы мед можно было приготовить из нектара без специального вещества, образующегося в теле пчелы, все равно желудок пчелы выделяет при обработке пищи выделяет разные соки, как и желудки других насекомых и животных. И только из-за этих соков, которые смешиваются с нектаром и находятся в меду, следовало бы мудрецам Израиля запретить употребление меда в пищу.
Однако последние исследования открыли два удивительных факта:
1. У пчелы есть два желудка: один для пищеварения, а другой для меда.
2. В желудке для меда нет пищеварительных соков.
Эти открытия снимают вторую проблему о желудочных соках в пчелином меду.
А как быть с первой проблемой? И вот, следующее исследование открывает еще один факт. Желудок пчелы выделяет энзим, который расщепляет двумолекулярные сахара нектара на одномолекулярные сахара меда (а в меду есть сахар, представляющий собой химическую связь, подобную глюкозе (виноградному сахару) и фруктозе (сахару фруктов).
Но после того как энзим, вырабатываемый пчелой, выполняет свою работу, расщепляя сахара нектара, он полностью распадается сам, так что от него ничего не остается, и пчела потом выделяет чистый нектар без всяких добавлений в восковую ячейку меда!
Отсюда ясно, почему мы можем есть пчелиный мед. Если бы во времена Талмуда был университет и ученых того времени спросили, можно ли евреям есть мед, в соответствии с их законом, который запрещает пить молоко нечистого животного, нет сомнения, они бы дали отрицательный ответ, считая невозможным, чтобы в мед не подмешались какие-то вещества из тела пчелы.
Однако в Устной Торе отражено, что наши мудрецы приняли от своих отцов, а те от своих, и так до Моше рабейну на Синае, краткую информацию, одну фразу (Талмуд, Бхорот, 7б):
«Пчелиный мед разрешен. Потому что вносит его в свое тело, но не выделяет его (как сок) из своего тела».
из журнала "Мир Торы", Москва
В ТАНАХе под мёдом подразумевается, как правило, густой сироп из фиников, фиг или винограда, а не пчелиный мёд, который тогда редко встречался в Эрец Исраэль. В обещании Всевышнего сынам Израиля «земли, текущей молоком и мёдом» имеется ввиду именно фруктовый сироп (Шемот 13:5; Дварим 6:3, 11:9), который в древности считался деликатесом и был символом сладости (сахара из тростника или свёклы ещё не существовало). Тора говорит, что у мана был вкус «как у лепёшки с мёдом» (Шемот 16:31), правда, Талмуд уточняет, что чувствовали этот вкус только дети (Иома 75 в). В ТАНАХе выражение «сладок как мёд» относится к словам Бога (Мишлей 24:13), дружеским беседам (Мишлей 16:24) и соблазнительным речам незнакомки (Мишлей 5:3). Во многих культурах мёд - продукт таинственного и сложного природного процесса - является символом возрождения и развития личности. Медоносные пчёлы, известные своим трудолюбием, олицетворяют добродетель и награду за неё; у древних греков они были символом мудрости. У евреев мёд использовали в двух случаях, связанных с ростом и развитием: начало обучения ребёнка Торе и Новый Год - Рош ха-Шана, когда человек, очищенный от греха, возвращается к новой жизни. Со средних веков и до наших дней у евреев принято писать мёдом букву алеф на грифельной доске ребёнка, идущего в первый раз в школу, выражая тем самым надежду на то, что учение будет сладким как мёд и принесёт плоды (Теилим 119:103). У ашкеназийских евреев на Рош ха-Шана принято есть медовые коржи и макать яблоки в мёд, что символизирует надежду на «сладкий» новый год; так же в праздник принято макать халу в мёд, а не в соль, как обычно.
